주방의 바닥은 많은 양의 물을 사용하고 세척기 및 국솥 등의 사용으로 고온에도 노출되어 있으며, 매일같이 청소를 하여도 안 보이는 곳에 이물질이 존재하게 됩니다. 이로 인해 미끄럼 안전사고 및 크랙현상, 악취 등이 발생하게 됩니다. 따라서 단체급식 주방 바닥은 물과 고온에 강하며 세균 번식을 원천 차단하는 위생적인 측면과 강한 내구성, 내후성, 청결을 위한 청소관리에 용이하며, HACCP 시설에 적용 가능한 친환경 제품이어야 합니다.